Undlader man dem i retten - eller bruger man bare almindelige mandler - kan tilberedningstiden således mindskes en del. 

Tilberedning:
Start med at lave mandlerne: 
Knus spidskommen, chili og salt i en morter. 
Mix med vandet og mandlerne i et ildfast fad. 
Sæt fadet i ovnen ved 130 grader i ca. 1½ time - eller indtil vandet er fordampet. 
Mandlerne kan sagtens laves i forvejen. 
Skær skrællen fra grapen og skær den i både over en skål (grapesaften skal nemlig bruges til dressingen, så den skal gemmes. 
Rens rucolaen. 
Skær rødløget i tynde skiver (gerne på et mandolinjern). 
Befri avocadoen fra skrællen og skær den i tern. 
Hak mandlerne groft. 
Bland alle ingredienserne i en skål. 
Lav en dressing af honning, olivenolie og grapesaft (ca. 1-2 spsk). 
Vend den i salaten. 
Servér. 

Vinmatch: 
Salaten er særligt udviklet til at matche vine på druesorten Scheurebe - men mange andre friske og liflige hvidvine kan også bruges. Har de et element af grape, som Scheurebe ofte har, spiller det ekstra godt.