Weingut Weigand Der Wilde Riesling 2017

Det kan næsten synes en provokation i det rieslingelskende Tyskland kun at have én riesling i porteføljen, men i Franken må "Kongen af de grønne druesorter" spille andenviolin til Silvaner. 
Der er dog intet sekunda over Andi Weigands riesling. Andi har valgt at lave den teknisk set halvtør (omkring 18 gram restsukker pr. liter), men grundet sin syre og friskhed vil de fleste opfatte den som tør. Den er en sjov, snarere end en alvorlig og panderynkende riesling. 
I duften står den på sommer og syre med grapefrugt, anis og maltbolsche. Der er også begyndende petroleumstone.
Den fremstår klar, stringent og nærmest afpillet i sin nøgne stil - og restsødmen er absolut på sin plads. 
Smagen en stringent og syrefrisk med grapefrugt i finishen. Du får svært ved at finde en mere læskende hvidvin end denne! 1/2022,
 

Serveringsforslag:

---

Forret • Grøntsager

Hvide asparges med grapehollandaise

---

Hovedret • Fisk

Laks med spidskålssalat

---

Småretter • Rogn & Skaldyr

Kammuslinger med matcha-te

---

Hovedret • Fisk

Lyssej med pære og spinat

---