Pech Sirech Cahors Réserve 2014

Pech Sirechs marker hører til blandt det højestliggende i Cahors, hvilket sikrer vinene en grundliggende ynde og saftighed.
Dette er Philippe Lejeunes topvin, som har fået lov at lagre 12 måneder på barrique.
I næsen fornemmer man et gruset præg (jernoxiden i jordbunden?), samt et lidt sødmefuldt præg fra fadlagringen. Læg dertil vanilje, blommer og læder.
Smagen er til trods for fylde og potens - som allerede antydet - præget af en grundlæggende lethed og ynde (forudsat at du får den temperet!). Den har smidt noget af sin ungdoms kanter og fremstår nu grundlæggende afrundet. 
Det slår denne smager, at Cahors faktisk har mange lighedstegn med Barolo (eller måske en blanding af Barolo og Brunello) - duften af læder, garvesyren, så de burde appellere til elskere af sidstnævnte. 
I betragtning af hvor mange højtestimerede vine har Cahors grundlæggende smagsprofil (forsimplet: Fylde + garvesyre + lagringsevne) kan det forbavse, at vinene stadig er så attraktivt prissat. 
Det er vin, som appellerer til en form for urinstinkt; noget dyrisk - på samme måde som trøfler synes den at vække nogle sanser og følelser, som vi ikke helt har kontrol over. 7/2024