Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Appassimento

Appassimento er en procedure under vinfremstillingen, hvor man tørrer de høstede druer, før man presser dem.
Det giver ekstra koncentration til den færdige vin, da meget af vandet i druerne er fordampet.
Herhjemme er de mest kendte appassimento-vine sikkert amarone-vinene fra Valpolicella, men metoden bruges også til mange andre vine, både røde og hvide og søde og tørre.
Udover Amarone - og den søde søster Recioto - findes appassimento-vine i Italien også i f.eks. Valtellina ('Sfursat') i Lombardiet og i Friuli.
Da druerne historisk blev tørret på halmmåtter på loftet, benævnes denne type vine ofte 'Vin de Paille' på fransk (bogstaveligt: Halmstrå). Vin de Paille kendes f.eks. fra Jura og Hermitage (hvor de er søde), men findes også andre steder i Frankrig.

Viniversas udvalg af vine lavet på appassimento-metoden:

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2012

 
92 point Wine Spectator
Kompleks Amarone, som viser, at man ikke behøver rynke på næsen af denne vintype.
299,00 DKK

Morel-Thibaut Vin de Paille 2007

Domaine Morel-Thibaut Vin de Paille 2007 (0,375L)


Dessertvinsspecialitet fra Jura i Frankrig
299,00 DKK

Caruso & Minini Nino Rosso 2010

Caruso & Minini Nino Rosso 2010


Caruso & Mininis topvin, som er lavet efter appassimento-metoden og lagret 4 år på fad.
349,00 DKK

Pieropan Amarone della Valpolicella 2012

Pieropan Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2012


Kraftig, men samtidig elegant Amarone, hvor Pieropan viser, at de også mestrer rødvin.
349,00 DKK

Antal varer: 4