0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Appassimento

Appassimento er en procedure under vinfremstillingen, hvor man tørrer de høstede druer, før man presser dem.
Det giver ekstra koncentration til den færdige vin, da meget af vandet i druerne er fordampet.
Herhjemme er de mest kendte appassimento-vine sikkert amarone-vinene fra Valpolicella, men metoden bruges også til mange andre vine, både røde og hvide og søde og tørre.
Udover Amarone - og den søde søster Recioto - findes appassimento-vine i Italien også i f.eks. Valtellina ('Sfursat') i Lombardiet og i Friuli.
Da druerne historisk blev tørret på halmmåtter på loftet, benævnes denne type vine ofte 'Vin de Paille' på fransk (bogstaveligt: Halmstrå). Vin de Paille kendes f.eks. fra Jura og Hermitage (hvor de er søde), men findes også andre steder i Frankrig.

Viniversas udvalg af vine lavet på appassimento-metoden:

Rainoldi Sfursat di Valtellina 2012

Rainoldi Sfursat di Valtellina 2012


Kraftig, men samtidig elegant rødvin fra det nordlige Lombardiet.
289,00 DKK

Morel-Thibaut Vin de Paille 2007

Domaine Morel-Thibaut Vin de Paille 2007 (0,375L)


Dessertvinsspecialitet fra Jura i Frankrig
295,00 DKK

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2012


Potent og kompleks rødvin fra Norditalien.
299,00 DKK

Pieropan Amarone della Valpolicella 2012

Pieropan Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2012


Kraftig, men samtidig elegant rødvin fra Veneto i Norditalien.
349,00 DKK

Antal varer: 4