Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kammuslinger med courgettespaghetti og appelsinsauce

2 personer
Tilberedning 30 minutter

6 kammuslinger
Saften af 1 stor appelsin
2 spsk. smør + 2 spsk. til panden
1 courget
1 spsk olivenolie
1 tsk. citronsaft
1 tsk. finthakket estragon

Kammuslinger med courgettespaghetti og appelsinsauce

En yderst simpel, men også yderst velsmagende ret, hvor appelsinsaucen på perfekt vis komplimenterer kammuslingerne.

 
Fremgangsmåde:
Start med at del courgetten i to og fjern kernerne.
Skær den i tynde strimler (har du en spirali, gøres det lettest på den).
Kom strimlerne i en si, salt dem og lad dem trække, så vandet kommer fra.
Bland dem med olivenolie, citronsaft og estragon.
Kom appelsinsaften i en kasserolle og kog ind til ca. to spiseskefulde, mens du skimmer urenhederne fra.
Tag kasserollen af varmen og tilsæt smørret lidt af gangen (hvor meget smør, der skal til, afhænger af appelsinens sødme).
I mellemtiden varmes olie på panden. Når den er næsten rygende kommes kammuslingerne på panden, og der tilsættes to spsk. smør.
Kammuslingerne svitses herefter ca. et minut på hver siden (de må gerne stadig være glinsende indeni).
Anret kammuslingerne på courgettespaghettien med appelsinsaucen udenom.

Vinmatch:
Sødmen i kammuslingerne og saucen, samt syren i saucen kalder på en vin med nogle af de samme egenskaber.
Derfor er det oplagt at kigge på f.eks. tysk riesling med en anelse restsødme - f.eks. en feinherb. Andre druesorter med tilsvarende kvaliteter kan selvfølgelig også bruges.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Portugieser Weissherbst Mild 2020

Georg Gustav Huff Portugieser Weissherbst Mild 2020


Anti-hipster vin! - sødlig rosé på portugieserdruesorten for alle, som stadig tør at nyde.
79,00 DKK

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Kabinett 2019

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Kabinett 2019


Klassisk kabinett, som den slags bør være: læskende, lækker og lige-ned-i-løgnhalsen!
99,00 DKK

F. & F. Peters Hillary Step Riesling 2020

F. & F. Peters Hillary Step Riesling 2020


Felix Peters basis-riesling, som allerede viser høj klasse med duft af grape og fersken. 
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2020

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2020


Frisk og læskende riesling-hvidvin fra den fremragende Hipping-vinmark i Nierstein.
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2019

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2019


Super liflig og indtagende, halvsød tysk riesling-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
119,00 DKK

Geil Riesling Trocken 2015

Weingut Geil Riesling Trocken 2019


Let og liflig hvidvin fra Rheinhessen i Geil's ligefremme og charmerende stil.
119,00 DKK

Hofmann Riesling Trocken "Vom Muschelkalk" Appenheimer 2020

Hofmann Riesling Trocken "Vom Muschelkalk" Appenheimer 2020


Riesling fra unge stokke i 'Hundergulden'-marken - en af områdets bedste vinmarker.
149,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

 
94 point Falstaff
90 point Mosel Fine Wines
Kåret som årgangens 3. bedste Kabinett af vinmagasinet Falstaff.
149,00 DKK

Antal varer: 17