0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalat

Hovedret til 2 personer
Tilberedning 3 timer

Nakkekoteletter:
2 nakkekoteletter
1 spsk. hakket ingefær
1 fed hvidløg
1 chili
3 spsk. soja

Spidskål:
½ spidskål
2 forårsløg
2 chilier
1 god håndfuld koriander

Dressing:
3 spsk. fiskesauce
1 spsk. rørsukker
1 fed hvidløg
1 lime
1 knips salt

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalatEn thai-inspireret ret, som er velegnet til hvid- eller rosévine med lidt restsødme - f.eks. tysk riesling. Tilberedningstiden består primært i marineringen - selve retter er hurtig at lave.

 
Fremgangsmåde:
Bland soja, ingefær, finthakket chili og knust hvidløg til marinaden.
Marinér nakkekoteletterne i 3 timer (eller mere).
Ca. ½ time før retten skal serveres laves salaten:
Del spidskålet i to og skær den ene del i tynde skiver på et mandolinjern (gem den anden del til en anden gang).
Snit forårsløg, chili og koriander fint. 
Mos hvidløg med salt i en morter, tilsæt de andre ingredienser til dressingen og rør rundt. 
Miks dressingen med salaten og smag til.
Steg nakkekoteletterne på panden i lidt olie.
Servér.

Vinmatch:
Som allerede nævnt er det en ret, som går fortrinligt til riesling med lidt restsødme (sødme behøver ikke at være udpræget). Champagne eller andre mousserende vine kan også være egnede til.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Rosenberg Kabinett 2018

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Rosenberg Kabinett 2018


Klassisk kabinett, som den slags bør være: læskende, lækker og lige-ned-i-løgnhalsen!
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2018

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2018


Super liflig og indtagende, halvsød tysk riesling-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
99,00 DKK

Weingut Geil Scheurebe Kabinett 2016

Weingut Geil Scheurebe Kabinett 2016


Forførende, aromatisk, halvsød hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland.
99,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Feinherb 2018

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Feinherb 2018


Læskende riesling fra Mosel-bifloden Saar, der kombinerer et hint af sødme med flot friskhed.
120,00 DKK

Willems-Willems Riesling Feinherb "Auf der Lauer" Oberemmel 2018

Willems-Willems Riesling Feinherb "Auf der Lauer" Oberemmel 2018


Saar-riesling med næsten alt, man kan bede om: friskhed, kompleksitet og tilstrækkelig sødme.
135,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Oberemmel Altenberg 2017

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Oberemmel Altenberg 2017


Moderne, ren og tilgængelig Kabinett med perfekt balance mellem syre og sødme.
149,00 DKK

Lubentiushof Riesling Kabinett Feinherb 2015

Lubentiushof Riesling Kabinett Feinherb 2015


Kompleks, halvtør hvidvin fra det nordlige Mosel fra mesteren udi spontangæring.
175,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Niedermennig Herrenberg 2017

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Niedermennig Herrenberg 2017


Saar-spätlese med kompleksitet, mineralitet og perfekt balance mellem syre og sødme.
175,00 DKK

Antal varer: 11