Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalat

Hovedret til 2 personer
Tilberedning 3 timer

Nakkekoteletter:
2 nakkekoteletter
1 spsk. hakket ingefær
1 fed hvidløg
1 chili
3 spsk. soja

Spidskål:
½ spidskål
2 forårsløg
2 chilier
1 god håndfuld koriander

Dressing:
3 spsk. fiskesauce
1 spsk. rørsukker
1 fed hvidløg
1 lime
1 knips salt

Sojamarinerede nakkekoteletter med spidskålssalatEn thai-inspireret ret, som er velegnet til hvid- eller rosévine med lidt restsødme - f.eks. tysk riesling. Tilberedningstiden består primært i marineringen - selve retter er hurtig at lave.

 
Fremgangsmåde:
Bland soja, ingefær, finthakket chili og knust hvidløg til marinaden.
Marinér nakkekoteletterne i 3 timer (eller mere).
Ca. ½ time før retten skal serveres laves salaten:
Del spidskålet i to og skær den ene del i tynde skiver på et mandolinjern (gem den anden del til en anden gang).
Snit forårsløg, chili og koriander fint. 
Mos hvidløg med salt i en morter, tilsæt de andre ingredienser til dressingen og rør rundt. 
Miks dressingen med salaten og smag til.
Steg nakkekoteletterne på panden i lidt olie.
Servér.

Vinmatch:
Som allerede nævnt er det en ret, som går fortrinligt til riesling med lidt restsødme (sødme behøver ikke at være udpræget). Champagne eller andre mousserende vine kan også være egnede til.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Riesling Kabinett 2023

Georg Gustav Huff Riesling Kabinett 2023


Æbleduftende, klassisk Kabinett med nærmest moselsk elegance og forfinet frugt. 
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2022

Georg Gustav Huff Riesling Spätlese 2022


Super liflig og indtagende, halvsød tysk riesling-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
119,00 DKK

Sturm Kerner "B" 2016 (0,5L)

Sturm Kerner "B" 2016 (0,5L)


Halvtør hvidvin fra Mittelrhein på den sjældne Kerner-druesort. Velegnet til ost!
149,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

 
94 point Falstaff
90 point Mosel Fine Wines
Kåret som årgangens 3. bedste Kabinett af vinmagasinet Falstaff.
149,00 DKK

La Mondianese Ruché di Castagnole Monferrato Oniro 2018

La Mondianese Ruché di Castagnole Monferrato Oniro 2018


Forførende aromatisk ståltankslagret rødvin fra Piemonte på den lokale ruché-druesort.  
179,00 DKK

Margarethenhof Riesling Kabinett Ayler Kupp 2020

Margarethenhof Riesling Kabinett Ayler Kupp 2020


Elegant, filigran og frisk Saar Riesling Kabinett fra én af regionens bedste vinmarker. 
179,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Oberemmel Altenberg 2019

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Oberemmel Altenberg 2019

 
94 point Falstaff
Saar-spätlese med kompleksitet, mineralitet og perfekt balance mellem syre og sødme.
179,00 DKK

Lubentiushof Riesling Kabinett Feinherb 2015

Lubentiushof Riesling Gäns Spätlese 2015

 
93 point Wine Advocate
Kompleks, næsten brutalt-mineralsk, halvsød hvidvin fra det nordlige Mosel.
219,00 DKK

Antal varer: 9