Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Eiswein

Eiswein er, som navnet antyder, en tysk og østrigsk specialitet - omend den også findes i f.eks. Frankrig, Slovenien og Canada. 
Princippet består i, at man høster druerne, når temperaturen når minus syv grader eller under. 
Det betyder, at meget i vandet i druerne fryser til is og man derfor, hvis man presser druerne hurtigt, får en meget sukkerholdig most ud af dem. 
Druerne til Eiswein skal som udgangspunkt have auslese-modenhed fra sunde druer (d.v.s. ikke angrebet af botrytis) og bør ideelt set høstes i november eller december. 
Der gøres ofte meget ud af Eiswein, der er høstet året efter (altså typisk i januar), men i praksis er kvaliteten og ikke mindst holdbarheden af disse vine typisk ringere end Eiswein høstet før nytåret. 
Sukkerindholdet i mosten til en Eiswein skal minimum være på Beerenausleseniveau, men kan sagtens være højere. 
I modsætning til Beerenauslese og Trockenbeerenauslese bør Eiswein altid være præget af ren frugt. 
Tidligere kunne Eiswein opnå nærmest uhyrlige syregrader (til tider mere en dobbelt af, hvad der er i almindelig eddike!).
I dag forsøger de fleste dog at tæmme syren en smule - men nogen fest for emaljen bliver Eiswein aldrig!

Viniversas udvalg af Eiswein:

Georg Gustav Huff Riesling Eiswein Niersteiner Schloss Schwabsburg 2018 (0,375L)

Georg Gustav Huff Riesling Eiswein Niersteiner Schloss Schwabsburg 2018 (0,375L)

 
93 point Falstaff
98 point LagenCup
Sjælden Eiswein fra markerne omkring Huffs vingård i Nierstein-Schwabsburg.
299,00 DKK

Antal varer: 1