0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Jordskoksuppe m. valnødder, æbler og karryolie

2 personer
Tilbedredning: 30 minutter

750 g. jordskokker
3 dl. kyllingefond
1 dl. piskefløde
50 g. valnødder
1 æble


Karryolie:
1 dl. neutral olie
1 spsk. karry

Jordskoksuppe med valnødder, æbler og karryolie

En kraftig vinterret, der er særligt udviklet til hvidvinene fra Jura - men andre vine kan selvfølgelig også ledsage retten.

 
Fremgangsmåde:
Rist karryen af på en pande. Tilsæt olien og varm den op til den er lunken. Lad den køle af og stå minimum én time.
Kog jordskokkerne netop møre (har du nok fond kan du med fordel koge dem i kyllingefonden). Blend dem med kyllingefond og piskefløde (tilføj væsken lidt ad gangen, så du er sikker på at få den rette konsistens - den skal være cremet, men ikke al for tyk).
Rist valnødder på en tør panden. Skær æblet i brunoise (små tern) på ca. 5 mm.
Server jordskoksuppen pyntes med hakkede valnødder, æbler og nogle dråber karryolie.

Anbefalede vine:

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014


Kompleks og udfordrende hvidvin fra Loire i Frankrig på den sjældne romorantin-druesort.
185,00 DKK

von Oetinger Riesling Tradition 2013

von Oetinger Riesling Trocken "Tradition" 2013


Tør, mineralsk hvidvin fra Rheingau lavet på "gammeldags" manér à la riesling fra år 1900.
215,00 DKK

Domaine Morel-Thibaut Côtes de Jura Vin Jaune 2005 (0,62 L)

Domaine Morel-Thibaut Côtes de Jura Vin Jaune 2005 (0,62 L)


Intens, tør, sherryagtig - og i det store hele udødelig - hvidvin fra Jura i Frankrig.
395,00 DKK

Antal varer: 3