Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Boeuf Bourguignon

2 personer
Tilberedning 2½ time

500 gr. okseinderlår i store tern
Mel
75 gr. bacon i tern
1 løg
3 gulerødder
250 gr. champignon
1 fed hvidløg
½ fl. rødvin
oksebouillon eller vand
1 bouquet garni
Persille

Boeuf BourguignonEn bourgogne-klassiker - her i en relativt let udgave. Det er oplagt at servere rød bourgogne til, men faktisk er der bedre match til retten. 

 
Tænd ovnen på 150 grader. 
Salt kødet, vend det i mel og svits det i en gryde (eventuelt af flere omgange, hvis alt kødet ikke kan være der). 
Tag kødet op og gem det. 
Svits bacon og tilsæt grøntsager og bouquet garni. Salt. 
Lad det simre et par minutter og kom kødet tilbage i gryden. 
Tilsæt rødvin og oksebouillon eller vand til det dækker. 
Lad det koge op, og kom derefter gryden i ovnen i ca. 2 timer - eller til kødet er mørt. 
Kassér bouquet garnien.
Tag kød og grøntsager op af gryden og kog eventuelt saucen ind (den skal dog ikke være for tyk). 
Kom kød og grøntsager tilbage i gryden og varm igennem. 
Servér - gerne med brød til. 
Pynt med hakket persille. 

Anbefalede vine:

Domaine Le Roc Le vieille Syrah de derrière chez Mammouth 2020

Domaine Le Roc Le vieille Syrah de derrière chez Mammouth 2020


Kraftig og ambitiøs syrah-rødvin fra den lille Fronton-appellation i Sydvestfrankrig.
179,00 DKK

Domaine de la Monette Mercurey Le Saut Muchiau 2013

Domaine de la Monette Mercurey Le Saut Muchiau 2013


Elegant og fast rødvin fra Bourgogne i Frankrig.
259,00 DKK

Clos des Brusquières Châteauneuf-du-Pape 2020

Clos des Brusquières Châteauneuf-du-Pape 2020


Châteuneuf i elegant og næsten burgundisk stil fra elev af selveste Henri Bonneau. 
299,00 DKK

Antal varer: 3