0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

2 personer
Tilberedning 45 minutter

500 gr. hakket kalv og lam
1 æg
1 spsk sennep
1 chili
1 mellemstort løg
3 fed hvidløg
1 spsk hakket rosmarin
Salt
Peber

½ Butternut Græskar
100 gr. gedeost
1 spsk hakket rosmarin

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

De krydrede lammefrikadeller komplimenteres perfekt af de milde græskar og den milde gedeost.

 
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne til lammefrikadellerne.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær græskarret i ca. 1 cm tykke skiver, pensl dem med olivenolie, drys dem med salt og peber og kom dem i ovnen i ca. 20 minutter.
Herefter kommes rosmarin og smuldret gedeost over og græskarrene kommes tilbage i ovnen indtil gedeosten er begyndt at blive gylden.
I mellemtiden formes farsen til frikadeller på størrelse med en bordtennisbold.
De steges på panden i ca. 15 minutter ved middel varme.
Servér.

Vinmatch:
Til trods for krydringen af frikadellerne går retten godt til relativt lette, men fyldige og bløde vine. Det kan f.eks. være Pinot Noir eller let Syrah fra Nordrhône.

Anbefalede vine:

Domaine Le Roc Cuvée Classique Fronton 2011

Domaine Le Roc Cuvée Classique Fronton 2011

Fast, aromatisk rødvin fra Sydvestfrankrig.
89,00 DKK

Julio Crespo Señorio de Valderaduey 2015

Julio Crespo Señorio de Valderaduey 2015


Frugtig og let krydret rødvin på den sjældne druesort Prieto Picudo fra det nordvestlige Spanien.
99,00 DKK

Julio Crespo Finca Villazán 2015

Julio Crespo Finca Villazán Prieto Picudo 2015


Fadlagret, let krydret rødvin i kølig stil på den sjældne druesort Prieto Picudo fra det nordvestlige Spanien.
120,00 DKK

Domaine de la Bergerie Anjou Villages Evanescence 2010

Domaine de la Bergerie Anjou-Villages "Evanescence" 2010


Saftig og fast rødvin med stor kompleksitet fra Loire på Cabernet Sauvignon.
185,00 DKK

Puiggròs Signes Sumoll Garnatxa Negra Vinyes Velles 2014

Puiggròs Signes Sumoll Garnatxa Negra Vinyes Velles 2014


Elegant rødvin på grenache fra Catalonien.
189,00 DKK

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

 
90 point Gilbert & Gaillard
Elegant rødvin fra det nordlige Rhône i Frankrig.
199,00 DKK

Weingut Kaufmann Rheingau Pinot Noir Trocken 2015

Kaufmann Rheingau Pinot Noir Trocken 2015


Indsmigrende, burgundisk-smagende Pinot Noir fra Rheingau.
229,00 DKK

Puiggròs Sentits Negres 2013

Puiggròs Sentits Negres Garnatxa Negra Vinyes Velles 2013


Elegant rødvin på grenache fra Catalonien.
229,00 DKK

Antal varer: 8