0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Bruschetta med tomatpesto

Appetizer/snack
6-8 personer
Tilberedning 15 minutter

200 g. soltørrede tomater i olie
100 g. ansjoser
4 fed hvidløg
50 g. pinjekerner
2 spsk olivenolie
Brød

Bruschetta med tomatpesto

Bruschetta med tomatpesto er en let snack eller appetizer. Pesto kan med fordel laves dagen i forvejen - og kan selvfølgelig også bruges til andet end bruschetta.

 
Mængden af ansjoser lyder måske voldsom - men de soltørrede tomater giver rigeligt modspil.

Fremgangsmåde:
Kom alle elementer (inkl. olien fra de soltørrede tomater) i en blender og blend til en grov puré.
Hvis pureen er for tyk, kan der tilsættes mere olivenolie.
Smag til - men ansjoserne bør have givet nok salt.
Servér tomatpestoen på ristede skiver brød - pynt eventuelt med hakket basilikum.

Vinmatch:
Den voldsomme smag og det store umamikick gør faktisk tomatpestoen velegnet til vine med endda ganske voldsom restsødme - Coteaux du Layon, Sauternes, Banyuls, sød Olorososherry etc.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Riesling Beerenauslese Niersteiner Schloss Schwabsburg 2013

Georg Gustav Huff Riesling Beerenauslese Niersteiner Schloss Schwabsburg 2013 (0,375L)


Intenst sød og spændstig riesling fra markerne omkring Huffs vingård i Nierstein-Schwabsburg.
165,00 DKK

Domaine de la Bergerie Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011

Domaine de la Bergerie Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011


Perfekt balanceret, intens sød hvidvin fra Loire.
225,00 DKK

Domaine de la Bergerie Quarts de Chaume Grand Cru 2011

Domaine de la Bergerie Quarts de Chaume Grand Cru 2011 (0,5 L)


Overdådig, klassisk sød vin fra Loire.
450,00 DKK

Antal varer: 3