0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Baba Ganousch

Appetizer/Snack
4-6 personer
Tilberedning 1 time

2 auberginer
3 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
1 tsk. korianderfrø et
1 tsk. fennikelfrø
1 spsk. tahin
2 spsk. olivenolie
Saften af ½ citron
Salt
2 spsk peanuts

Baba Ganousch

Baba Ganousch er en mellemøstlig auberginedip, der er et godt match til mange søde vine - særligt i denne ganske krydrede udgave.

 
Fremgangsmåde:
Tænk ovnen på 250 grader.
Stik huller i auberginerne med en gaffel.
Bag dem i ovnen ca. 40 minutter - skralden må gerne bive sort.
I mellemtiden ristes krydderierne på en tør pande og stødes fint i en morter eller i en kaffekværn.
Lad auberginerne køle lidt af, halver dem og skrap indmaden ud. Mos det fint.
Bland auberginekødet med krydderierne, tahin, hvidløg, olivenolie og citronsaft.
Smag til med salt.
Anret baba ganouschen i en skål og pynt med grofthakkede peaunuts.
Server med baguette eller pitabrød som snack eller appetizer - eller som tilbehør til f.eks. lammekoteletter.

Vinmatch: 
Baba ganousch er velegnet til mange søde vine med middel til høj alkohol - f.eks. Sauternes eller Coteaux du Layon.

Anbefalede vine:

Domaine Miselle Petit Manseng 2011

Domaine Miselle Petit Manseng 2011


Sød hvidvin fra Sydvestfrankrig på regionens vigtigste hvidvinsdruesort: Petit Manseng.
95,00 DKK

Domaine de la Bergerie Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011

Domaine de la Bergerie Coteaux du Layon 1er Cru Chaume 2011


Perfekt balanceret, intens sød hvidvin fra Loire.
225,00 DKK

Domaine de la Bergerie Quarts de Chaume Grand Cru 2011

Domaine de la Bergerie Quarts de Chaume Grand Cru 2011 (0,5 L)


Overdådig, klassisk sød vin fra Loire.
450,00 DKK

Antal varer: 3