0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kyllingeleversalat

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

300g. kyllingelever (kan evt. købes på frost)
1 fed hvidløg (helt - gerne med skal)
1 spsk cognac
1 kvist timian
1 spsk brombær- eller anden frugteddike
1 hjertesalat
20 valnødder, groft hakkede
20 brombær

Kyllingeleversalat

Kyllingelever har en mildere smag end f.eks. kalve- eller svinelever. Den sødmefulde smag gør dem velegnede til vine med noget frugtsødme - gerne samtidig relativt lette - f.eks. Beaujolais eller tysk spätburgunder.

 
Fremgangsmåde:
Svits kyllingeleverne på en varm pande i andefedt eller smør.
Tilsæt timian og hvidløg og deglacer med cognac. 
Leverne skal blot have et par minutter (de skal være rosa indvendig).
Tag kyllingeleverne af, kassér timian og hvidløg.
Svits valnødder kort på panden og deglacer derefter med frugteddiken. 
Pluk salaten - med bevar salatbladene hele - og kom dem på tallerkenen.
Kom kyllingelever og glacen fra panden over.
Pynt med brombær og valnødder.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Spätburgunder Trocken 2015

Georg Gustav Huff Spätburgunder Trocken 2015


Let og frugtig pinot noir-rødvin fra Nierstein i Rheinhessen.
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2014

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2014


Frugtig, fadlagret pinot noir-rødvin fra Nierstein i Rheinhessen.
120,00 DKK

Domaine Grangier St-Joseph Reflets de Terroirs 2014

Domaine Grangier St-Joseph Reflets de Terroirs 2014


Elegant rødvin fra det nordlige Rhône i Frankrig.
169,00 DKK

Heger Spätburgunder Vitus 2013

Heger Spätburgunder Vitus 2013


Elegant rødvin fra det sydlige Tyskland.
179,00 DKK

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

 
90 point Gilbert & Gaillard
Elegant rødvin fra det nordlige Rhône i Frankrig.
199,00 DKK

Deutzerhof Ahr Dornfelder 2011

Deutzerhof Ahr Dornfelder 2011


Elegant rødvin fra Ahr i Tyskland.
225,00 DKK275,00

Deutzerhof "Baltasar C" Spätburgunder 2013

Deutzerhof "Baltasar C" Spätburgunder 2013


Elegant, men samtidig overdådig rødvin fra Ahr i Tyskland.
245,00 DKK

Deutzerhof Caspar C

Deutzerhof "Caspar C" Spätburgunder 2014


Elegant og kompleks rødvin fra Ahr.
349,00 DKK

Antal varer: 10