Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kyllingeleversalat

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

300g. kyllingelever (kan evt. købes på frost)
1 fed hvidløg (helt - gerne med skal)
1 spsk cognac
1 kvist timian
1 spsk brombær- eller anden frugteddike
1 hjertesalat
20 valnødder, groft hakkede
20 brombær

Kyllingeleversalat

Kyllingelever har en mildere smag end f.eks. kalve- eller svinelever. Den sødmefulde smag gør dem velegnede til vine med noget frugtsødme - gerne samtidig relativt lette - f.eks. Beaujolais eller tysk spätburgunder.

 
Fremgangsmåde:
Svits kyllingeleverne på en varm pande i andefedt eller smør.
Tilsæt timian og hvidløg og deglacer med cognac. 
Leverne skal blot have et par minutter (de skal være rosa indvendig).
Tag kyllingeleverne af, kassér timian og hvidløg.
Svits valnødder kort på panden og deglacer derefter med frugteddiken. 
Pluk salaten - med bevar salatbladene hele - og kom dem på tallerkenen.
Kom kyllingelever og glacen fra panden over.
Pynt med brombær og valnødder.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2021

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2021


Overbevisende pinot noir, som trods den venlige pris har masser af kompleksitet og charme.
119,00 DKK

Charlotte & Jean Baptiste Sénat La Nine Minervois 2022

Charlotte & Jean Baptiste Sénat La Nine Minervois 2022


Elegant og mineralsk rødvin fra mesteren i Minervois i naturvinsspektret uden unoder. 
179,00 DKK

Deutzerhof Neuenahr Baltasar Spätburgunder 2019

Deutzerhof Neuenahr Baltasar Spätburgunder 2019


Elegant pinot noir fra Ahr i den moderne tyske stil med duft og smag af tranebær. 
179,00 DKK

Charlotte & Jean Baptiste Sénat Ornicar Minervois 2022

Charlotte & Jean Baptiste Sénat Ornicar Minervois 2022


Grenachedomineret rødvin i en let og elegant stil fra Minervois' store mester. 
219,00 DKK

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

Domaine Grangier St-Joseph La Côte Rouge 2014

 
90 point Gilbert & Gaillard
Elegant Syrah-rødvin med en anelse fadpræg fra det nordlige Rhône.
219,00 DKK

Deutzerhof Ahrweiler Caspar Spätburgunder Alte Reben 2019

Deutzerhof Ahrweiler Caspar Spätburgunder Alte Reben 2019


Elegant og skamløst forførende pinot noir-rødvin fra Tyskland førende rødvinsdistrikt Ahr.
259,00 DKK

Deutzerhof Landskrone Spätburgunder GG 2019

Deutzerhof Landskrone Spätburgunder GG 2019

 
92+ point Wine Advocate
92+ point Falstaff
Elegant og kompleks pinot noir fra amfiteaterformet, sydvendt mark i Ahr i Tyskland.
399,00 DKK

Deutzerhof Kirchtürmchen Spätburgunder GG 2019

Deutzerhof Kirchtürmchen Spätburgunder GG 2019

 
93 point Falstaff
94 point LagenCup
Deutzerhofs kraftigste Grosses Gewächs fra lerholdig mark i den østlige del af Ahr.
499,00 DKK

Antal varer: 9