Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kyllingefrikasse med sommergrønt

2 personer til hovedret
Tilberedning 30 minutter

300 g. kyllingebryst u. skind
250 g. nye gulerødder
250 g. hvide asparges
200 g. nye ærter (uden bælg)
1 skalotteløg
1 bundt dild eller estragon
½ citron
1 knivspids cayennepeber
1 dl. piskefløde
1 æggeblomme

Kyllingefrikasse med sommergrønt

En udpræget sommerlig opskrift, hvor asparges, de nye ærter og gulerødder kombineres med kylling.

 
Fremgangsmåde:
Skær gulerødder og asparges i ca. 1x1 cm stykker.
Snit skalotteløget fint.
Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker og svits dem i en tykbundet gryde på alle sider.
Tag dem op og kom løg, gulerødder og asparges i gryden og lad det simre nogle minutter (men gem aspargeshovederne).
Tilsæt citronsaft og kog lidt ind.
Tilsæt derpå cayennepeber og fløde.
Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden sammen med ærter og aspargeshoveder.
Lad det simre ved svag varme et par minutter og tag det derefter op med en hulske.
Tag gryden af varmen og pisk æggeblommen i saucen så den legerer let (sæt eventuelt gryden tilbage på blusset, men pas på, at det ikke koger - så koagulerer ægget).
Kom kylling og grønsager tilbage i gryden og vend det hakkede dild eller estragon i.
Sérver.

Vinmatch:
En sommerret fortjener sommervine! - prøv f.eks. med tysk riesling uden for megen fylde eller alkohol.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Roter Hang trocken 2018

Georg Gustav Huff Niersteiner Riesling Roter Hang trocken 2018

 
90 point Falstaff
Frisk og læskende hvidvin fra topmarker omkring Nierstein til forrygende lav pris. 
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Roter Hang trocken 2017

Georg Gustav Huff Riesling Roter Hang trocken 2017


Frisk og læskende hvidvin fra topmarker omkring Nierstein til forrygende lav pris. 
99,00 DKK

Weingut Weigand Der Liter Müller-Thurgau 2016

Weingut Weigand Der Liter Müller-Thurgau 2016 1L


Forfriskende literhvidvin på den undervurderede Müller-Thurgau-druesort fra Franken. 
99,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2018

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc 2018


En af de ganske sjældne hvide vine fra de ellers rødvinsdominerede Beaujolais-område.
119,00 DKK

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc 2015

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc 2015


Liflig og aromatisk hvidvin fra Loire i Frankrig på Sauvignon Blanc og Menu Pineau. 
119,00 DKK

Weingut Weigand Der Wilde Silvaner 2017

Weingut Weigand Der Wilde Silvaner 2017


Kompleks, spontangæret silvaner-hvidvin fra det unge stjerneskud Andi Weigand. 
119,00 DKK

Weingut Weigand Wild Wild White 2017

Weingut Weigand Der Wilde Wild Wild White 2017


Kompleks og kompromisløs blandingshvidvin fra ungt stjerneskud i Franken.
119,00 DKK

Weingut Schlör Müller-Thurgau 2017

Weingut Schlör Müller-Thurgau 2017


Klasse-müller-thurgau fra en af mestrene i denne druesort. Stringet og kompromisløs.
120,00 DKK

Antal varer: 20