0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Laksetataki med forårsløg og chili

2 personer
Tilberedning 2-3 timer

lakseside på ca. 350 gr.
1 lime
1 fed hvidløg
3 spsk. soya
1 spsk. sesamolie
1 mild chili
2 forårsløg
1 lille håndfuld koriander

LaksetatakiTataki er en japansk tilberedningsmetode, hvor man steger emnet ganske kort, så det er tilberedt på ydersiden, men råt indvendigt. Her får laksen efterfølgende lov at trække i en soyamarinade.

 
Tilberedning:
Start med at lave marinaden ved at knuse et fed hvidløg og blande det med reven skal og saft fra en lime, samt soya og sesamolie.
Skær forårsløg og chili i skiver og blandt med marinaden.
Steg derefter laksen 1-2 minutter på hver side, kom den i en skål og hæld marinaden over.
Lad den trække minimum 30 minutter i køleskabet, men meget gerne længere.
Vend den af og til undervejs.
Ca. 20 minutter før servering tages laksen ud, så den ikke er køleskabskold ved servering.
Umiddelbart inden servering skæres laksen i ca. 1 cm. tykke skiver (gøres bedst med en laksekniv).
Anret lakseskiverne på et fad og kom marinaden inklusiv forårsløg og chili, samt hakket, frisk koriander over.
Servér.

Vinmatch:
Det er en ret, som egner sig rigtig godt til mange tyske rieslingvine, så længe der er fokus på friskhed og frugt.
Både tørre og halvtørre vine kan ledsage retten.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2017

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2017


Frisk og læskende riesling-hvidvin fra den fremragende Hipping-vinmark i Nierstein.
120,00 DKK

Antal varer: 1