Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Laksetataki med forårsløg og chili

2 personer
Tilberedning 2-3 timer

lakseside på ca. 350 gr.
1 lime
1 fed hvidløg
3 spsk. soya
1 spsk. sesamolie
1 mild chili
2 forårsløg
1 lille håndfuld koriander

LaksetatakiTataki er en japansk tilberedningsmetode, hvor man steger emnet ganske kort, så det er tilberedt på ydersiden, men råt indvendigt. Her får laksen efterfølgende lov at trække i en soyamarinade.

 
Tilberedning:
Start med at lave marinaden ved at knuse et fed hvidløg og blande det med reven skal og saft fra en lime, samt soya og sesamolie.
Skær forårsløg og chili i skiver og blandt med marinaden.
Steg derefter laksen 1-2 minutter på hver side, kom den i en skål og hæld marinaden over.
Lad den trække minimum 30 minutter i køleskabet, men meget gerne længere.
Vend den af og til undervejs.
Ca. 20 minutter før servering tages laksen ud, så den ikke er køleskabskold ved servering.
Umiddelbart inden servering skæres laksen i ca. 1 cm. tykke skiver (gøres bedst med en laksekniv).
Anret lakseskiverne på et fad og kom marinaden inklusiv forårsløg og chili, samt hakket, frisk koriander over.
Servér.

Vinmatch:
Det er en ret, som egner sig rigtig godt til mange tyske rieslingvine, så længe der er fokus på friskhed og frugt.
Både tørre og halvtørre vine kan ledsage retten.

Anbefalede vine:

F. & F. Peters Hillary Step Riesling 2020

F. & F. Peters Hillary Step Riesling 2020


Felix Peters basis-riesling, som allerede viser høj klasse med duft af grape og fersken. 
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2020

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Hipping trocken 2020


Frisk og læskende riesling-hvidvin fra den fremragende Hipping-vinmark i Nierstein.
119,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Niedermennig Herrenberg 2019

 
94 point Falstaff
90 point Mosel Fine Wines
Kåret som årgangens 3. bedste Kabinett af vinmagasinet Falstaff.
149,00 DKK

Joh. Bapt. Schäfer Riesling Kabinett 2022

Joh. Bapt. Schäfer Riesling Kabinett 2022


Schäfers basis-Kabinett. Perfekt kombination af syre og sødme i en Mittelmoselsk stil. 
179,00 DKK

Margarethenhof Riesling Kabinett Ayler Kupp 2020

Margarethenhof Riesling Kabinett Ayler Kupp 2020


Elegant, filigran og frisk Saar Riesling Kabinett fra én af regionens bedste vinmarker. 
179,00 DKK

Sturm Riesling Spätlese Feinherb Ohm Johann 2019

Sturm Riesling Spätlese Feinherb Ohm Johann 2019


Halvtør, økologisk riesling fra Mittelrhein med masser af petroleum i duften. 
179,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Oberemmel Altenberg 2019

Willems-Willems Saar Riesling Spätlese Oberemmel Altenberg 2019

 
94 point Falstaff
Saar-spätlese med kompleksitet, mineralitet og perfekt balance mellem syre og sødme.
179,00 DKK

Joh. Bapt. Schäfer Pittermännchen Riesling Kabinett 2022

Joh. Bapt. Schäfer Pittermännchen Riesling Kabinett 2022

 
93 point Falstaff
93 point Vinum
Petroleumsduftende riesling-Kabinett fra én af Nahes bedste vinmarker. 
219,00 DKK

Antal varer: 14