0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Rød løber med kommenknækbrød

2 personer
Tilberedning 1 time

1 rød løber (eller anden - ikke for kraftig rødkitost)
Til knækbrøddet:
150 gr. mel
150 gr. blandet af hørfrø, sesamfrø, solsikkefrø og græskarkerner

½ dl. olivenolie
1½ dl. vand
½ tsk. bagepulver
1½ tsk salt
2 spsk. kommen

Rød Løber med kommenknækbrød

Rødkitost og kommen er en klassisk kombination - i Alsace kommer de decideret kommen ud over deres ikoniske Munsterost.

 
Her er det kombinationen af Danmarks formodentlig bedste rødkitost - Rød Løber - og kommen.
Andre rødoste kan selvfølgelig også bruges - hvis de ikke er for kraftige (vinmatch er afstemt efter Rød Løber - bruger du f.eks. Munster, kræver der kraftigere vine).

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader.
Bland alle ingredienser til knækbrød.
Rul massen tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
Fjern det øverste bagepapir, skær tern igennem massen på ca. 3 x 5 cm størrelse (eller hvilken størrelse du nu ønsker knækbrødet i), og kom det i ovnen i ca. 30 minutter - eller til knækbrødet så småt begynder at blive lysebrunt på overfladen.
Lad knækbrødet køle lidt af og bræk det så af.
Server med den tempererede ost.

Vinmatch:
Som så ofte med oste kalder Rød Løber på en hvidvin.
Da der ikke er tale om en voldsomt kraftig rødkitoste, kan relativt milde hvidvine bruges. Både tørre, halvtørre og halvsøde vine kan bruges. Tør eller halvtør muscat har ofte en kommentone, som rammer knækbrødet.

Anbefalede vine:

Weingut Geil Muskateller Trocken 2016

Weingut Geil Muskateller Trocken 2016


Forførende aromatisk, tør muscat-hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland.
99,00 DKK

Thulon Viognier 2016

Domaine de Thulon Viognier 2016


Aromatisk, tør hvidvin fra Beaujolais-området.
129,00 DKK

Georg Gustav Huff Silvaner *** Niersteiner Kirchplatte trocken 2016

Georg Gustav Huff Silvaner *** Niersteiner Kirchplatte trocken 2015


Kompleks, kraftig silvaner-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
149,00 DKK

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc Argilo 2012

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc "Argilo" 2012


Kompleks, økologisk hvidvin på (primært) Sauvignon Blanc fra Loire i Frankrig.
185,00 DKK

Antal varer: 4