0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Affogato

2 personer
Tilberedning 1 døgn

Vanilleis:
2 æggeblommer
40 gr. sukker
1 dl sødmælk
1 dl piskefløde

2 shot espresso

Affogato

Affogato er i al sin enkelthed en kugle is med et shot varm espresso hældt over. Ikke desto mindre smager det rigtig godt - og er en god 'voksendessert'.

 
Vælger du at bruge købeis er desserten selvfølgelig uhyre enkelt.
Nedenfor er opskrift på hjemmelavet is.
Det fungerer bedst (og går hurtigst), hvis du har en ismaskine.

Fremgangsmåde:
Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
Flæk den halve vanillestang og skrab kornene ud.
Kom sødmælk og vanillekorn i en gryde og varm det op.
Hæld den varme mælk over æggesnapsen under kraftig omrøring.
Varm forsigtigt blandingen op til den tykner.
Køl blandingen ned.
Umiddelbart inden isen skal fryses piskes piskefløden stiv og vendes i mælke-ægge-blandingen.
Kør blandingen på ismaskinen eller i fryserne (så skal du røre i den af og til).
Bryg en stærk dobbeltespresso umiddelbart før servering, fordel isen i to glas og hæld espressoen over.

Vinmatch:
En oplagt match er late bottled vintage portvin, men takket være bitterheden i kaffen kan man faktisk slippe afsted med at servere relativt tør vin til - f.eks. amarone.

Anbefalede vine:

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classoco 2012

Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 2012


Potent og kompleks rødvin fra Norditalien.
299,00 DKK

Deutzerhof Ahr 6

Deutzerhof "Ahr 6"


Portvinstype fra Ahr i Tyskland.
599,00 DKK

Antal varer: 2