0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Grillede grønne asparges med pocheret æg og skinke

Forret
2 personer
Tilberedning 15 minutter

1 bundt asparges
2 æg
1 spsk. eddike
3 skiver spegeskinke - f.eks. parma eller serrano
1 skalotteløg

Grillede grønne asparges med pocheret æg og skinke

En relativt simpel ret, hvor det pocherede æg agerer sauce.  Og nej, æggepocheringen behøver ikke at være problematisk.


Fremgangsmåde:
Tænd en grillpande (eller gør grillen klar).
Sæt en gryde med ca. 1½ liter usaltet vand tilsat eddike over.
Grill aspargesene på grillpanden. De skal have grillmærker, men stadig have bid.
Når vandet koger laves en hvirvel med en ske, og æggene slå ét af gangen ud i vandet. Lad dem pochere i ca. 2 minutter - blommen skal stadig være let eftergivende, når man forsigtigt trykker på den.
Tag æggene op og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle - og trim eventuelt æggene lidt, så de er pæne at se på. Salt dem.
Anret aspargesene på tallerkener med de pocherede æg over og pynt med skiver af spegeskinke og fintsnittet skalotteløg.

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Grüner Silvaner trocken 2019

Georg Gustav Huff Grüner Silvaner trocken 2019


Frisk, æbleduftende, ståltankslagret silvaner-hvidvin fra Nierstein i Rheinhessen.
79,00 DKK

Georg Gustav Huff Spätburgunder Trocken 2017

Georg Gustav Huff Spätburgunder Trocken 2017


Let og frugtig pinot noir-rødvin fra Nierstein i Rheinhessen lagret på ståltanke.
99,00 DKK

Antal varer: 2