Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Knivmuslinger med porrer og vallesauce

2 pers. Tilberedning 1 time

1 dåse knivmuslinger i egen lage
2 små porrer
1 citron
1 kvist dild
1 dl. neutral olie
2 dl. kærnemælk
25 gr. smør

Knivmuslinger med porrer og vallesauceEn ret, som er lavet til vores knivmuslinger i egen lage. Her får den et lidt nynordisk tilsnit. 

 
Tilberedning: 
Start med at lave dildolien ved at blende dildstængler (gem toppene til pynt) med neutral olie i et par minutter. 
Dette kan med fordel gøres dagen før. 
Si olien. 
Varm kærnemælken op indtil den skilles i valle og ost. 
Si den (du kan gemme osten og bruge den til hjemmelavet ricotta).
Snit porrene fint og svits dem i rigeligt smør uden at de tager farve. 
Smag til med citronsaft. 
Reducer vallen til ca. halvdelen og blend den med ca. 20 gr. smør. 
Smag til med citronsaft. 
Hak knivmuslingerne og anret dem oven på porrerne. 
Hæld dildolie over og vallesauce ved.
Pynt med dild. 

Vinmatch: 
En lys og lidt sart ret, som kalder på hvidvine (gerne med bobler) uden fadlagring. 
Sauvignon blanc eller andre aromatiske druesorter, som kan matche det friske element fra dilden er gode valg.
Meget riesling vil også kunne fungere fint. 

Anbefalede vine:

Trois Maisons Bordeaux Blanc 2018

Trois Maisons Bordeaux Blanc 2018


Liflig og aromatisk økologisk hvidvin på Sauvignon Blanc og Sémillon fra Bordeaux.
75,00 DKK99,00

Hofmann Weisser Burgunder & Chardonnay Trocken Urmeer 2020

Hofmann Weisser Burgunder & Chardonnay Trocken Urmeer 2020


Mineralsk hvidvin på pinot blanc og chardonnay fra Weingut Hofmanns kalkholdige marker. 
149,00 DKK

Hofmann Laurenzikapelle Lieblingsei Sauvignon Blanc 2017

Hofmann Laurenzikapelle Lieblingsei Sauvignon Blanc 2017


Sauvignon Blanc lagret på 670 liter betonæg - og muligvis Tysklands bedste Sauvignon Blanc.
219,00 DKK

Stéphane Regnault Champagne Grand Cru Oger Lydien No. 29

Stéphane Regnault Champagne Grand Cru Oger Lydien No. 29


Elegant og kompleks enkeltmarkschampagne fra Grand Cru-mark i Oger på 100% chardonnay. 
499,00 DKK

Antal varer: 4