Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Madeleinekager

Til ca. 20 madeleinekager
Tilberedning: 45 minutter

100 gr. mel (+ lidt til formene)
100 gr. sukker
100 gr. smør (+ lidt til at smørre formene med)
2 æg
1 tsk. bagepulver
fintreven skal af én citron

Madeleinekager

Et klassisk, fransk stykke bagværk, som er blevet berømt fra Marcel Prousts À la recherche du temps perdu.

 
Dejen er en klassisk pund-til-pund-opskrift, som også bruges i en lang række andre, traditionelle typer bagværk.
Det specielle her er formen, der giver kagerne form som muslingeskaller.
Det er en typisk kage til kaffe og avec, men det er også en oplagt mulighed til de søde, men ikke decideret dessertsøde vine, som det ellers kan være svært at finde match til.

Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker til det er hvidt og luftigt - det tager ca. fem minutter.
I mellemtiden smeltes smørret.
Når det er smeltes tilsættes det ægge/sukker-massen under omrøring.
Melet sigtes og blandes med den revne citronskal og bagepulver.
Det hele blandes og piskes til massen er jævn.
Madeleineformen smørres med smør, hvorefter der strøes mel over.
Overskydende mel bankes af, og dejen fyldes i formene (beregn ca. 1 skefuld pr. form).
Herefter bages kagerne i ovnen v. 200 grader i ca. 8-10 minutter - eller til de begynder at blive brune i kanterne.
Kagerne skal få en lille "pukkel", hvis de er lavet korrekt.

Anbefalede vine:

Château Coing St-Fiacre Audace de Coing 2010 (0,5L)

Château Coing St-Fiacre Audace de Coing 2010 (0,5L)


Sjælden halvsød melon de bourgogne-hvidvin fra Loire lavet efter Vendanges Tardives-princippet.
119,00 DKK

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1976

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1976


Mere end 40 år gammel hedvin fra Rivesaltes i Languedoc-Roussillon. Rig, men samtidig frisk. 
399,00 DKK

Nusbaumer Vieille Prune Réserve particulière Eau-de-Vie

Nusbaumer Vieille Prune Réserve particulière Eau-de-Vie


Dronningen af eau-de-vier lavet på lokale, alsaciske blommer og lagret på egefade. 
399,00 DKK

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1979

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1979


40 år gammel, lys hedvin fra Rivesaltes i Languedoc-Roussillon. Rig, cremet og intens. 
499,00 DKK

Joh. Bapt. Schäfer Burg Layer Schlossberg Riesling Beerenauslese 2017 (0,375 L)

Joh. Bapt. Schäfer Burg Layer Schlossberg Riesling Beerenauslese 2017 (0,375 L)


Enestående kompleks og elegant dessertvin fra topproducent og topmark i Nahe. 
599,00 DKK

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1936 (0,5L)

Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré Hors d'Age 1936 (0,5L)


Et mere end firs år gammelt vidunder af en intens og kompleks hedvin fra Rivesaltes.
2.500,00 DKK

Antal varer: 6