0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kammuslinger med matcha-te

2 personer
Tilberedning 15 minutter

2 kammuslinger
20 gr. smør
½ tsk. matcha-te

Kammuslinger med matcha-teKan man få fat i friske kammuslinger af høj kvalitet behøver man ikke at gøre meget ved dem. Her en snackservering, hvor de kommer til deres ret. 

 
Man kan selvfølgelig gøre det til en regulær forret, hvis man har flere kammuslinger - men med prisen på friske kammuslinger udfordrer det pengepungen lidt!

Fremgangsmåde: 
Åbn og klargør kammuslingerne. 
Varm smøret i en kasserolle og tilsæt matcha-teen. Man skal kunne smage matcha'en, men den skal ikke blive dominerende. 
Salt kammuslingerne og steg dem hårdt i en blanding af olie og smør ca. 1 minut på hver side. 
Blend matcha-smørret med en stavblender. 
Anret kammuslingerne på deres skaller og servér (du kan evt. servere skallen på en bund af salt blendet med lidt matcha-te for et pænt visuelt udtryk).

Vinmatch:
En ret som denne fortjener et flot vinmatch til. Den lette bitterhed i matchaen matcher mineralske vine, mens sødmen i kammuslingerne kalder på en anelse sødme i vinen.
Halvtørre rieslingvine fra Mosel eller Rheingau kan være gode match. 

Anbefalede vine:

Diego Pressenda Langhe Chardonnay 2017

Diego Pressenda Langhe Chardonnay 2017


Frisk og liflig chardonnay i udpræget italiensk stil fra unge Silvia Pressendas hånd.  
120,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Trocken 2018

Willems-Willems Saar Riesling Trocken 2018


Læskende riesling fra Mosel-bifloden Saar, som trods tørhed og syre er ganske drikkevenlig.
120,00 DKK

Willems-Willems Weisser Burgunder Trocken 2018

Willems-Willems Weisser Burgunder Trocken 2018


Læskende Pinot Blanc fra Mosel-bifloden Saar, som viser, at denne druesort også virker her.
120,00 DKK

Willems-Willems Riesling Trocken "Schiefer" Oberemmel 2018

Willems-Willems Riesling Trocken "Schiefer" Oberemmel 2018


Kompromisløs, tør Saar-Riesling, som man absolut skal være "syrehund" for at holde af.
135,00 DKK

von Oetinger Riesling Mineral 2013

von Oetinger Riesling Trocken "Mineral" 2013

 
90 point Meininger
Mineralsk, tør hvidvin fra Rheingau.
165,00 DKK

Weingut Weigand Der Wilde RIesling 2017

Weingut Weigand Der Wilde Riesling 2017


Unge Andi Weigands enlige riesling er en liflig, halvtør hvidvin med masser af charme.  
169,00 DKK

Lubentiushof Riesling Trocken Gäns 2017

Lubentiushof Riesling Trocken Gäns 2017

 
94 point Vinum
91 point Mosel Fine Wines
Mineralsk og kompleks, tør Riesling fra det nordlige Mosel.
225,00 DKK

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

 
92 point Vinum
93 point Mosel Fine Wines
Mineralsk, kompleks, næsten-tør hvidvin med præg af fersken og grape fra det nordlige Mosel. 
299,00 DKK

Antal varer: 10