0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Græskarrisotto

2 personer
Tilbedredning: 30 minutter

400 g græskar skåret i små tern
1 skalotteløg skåret i små tern
125 g carnaroliris
1 dl hvidvin
ca. 5 dl grønsagsbouillon eller vand
1 lille laurbærblad
1 lille håndfuld parmesan

Græskarrisotto

En hurtig og billig ret, hvor græskarret er med til at skabe en ekstra cremet risotto. Kan både fungere med lette rødvine og hvidvine.

 
Fremgangsmåde:

Start med at svitse skalotteløget på en pande (det må ikke tage farve). Tilsæt græskar og laurbærblad og lad det stege et par minutter. Tilsæt risen og lad det snurre med endnu et par minutter (riskornene skal være ubehageligt varme at røre ved). Tilsæt derefter hvidvinen og kog ind. Når den er kogt væk tilsættes grønsagsbouillonen af et par omgange. Lad det simre, indtil risene er al dente. Tilsæt parmesan, smag til og server.
Afhængigt af, hvilken type græskar, du bruger, kan du evt. koge og purere noget af græskarret og blande det i risottoen til sidst for at give en mere cremet konsistens.

Anbefalede vine:

Weingut Geil Muskateller Trocken 2016

Weingut Geil Muskateller Trocken 2016


Forførende aromatisk, tør muscat-hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland.
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Spätburgunder *** Trocken 2013

Georg Gustav Huff Spätburgunder *** Trocken 2013


Elegant og indmigrende pinot noir-rødvin fra Nierstein i Rheinhessen.
149,00 DKK

Vaccelli Ajaccio Unu Blanc 2014

Domaine de Vaccelli Ajaccio UNU blanc 2014


Fyldig og cremet hvidvin fra Korsika.
175,00 DKK

Heger Spätburgunder Vitus 2013

Heger Spätburgunder Vitus 2013


Elegant rødvin fra det sydlige Tyskland.
179,00 DKK

Georg Gustav Huff Spätburgunder Rosenberg *** Alte Reben Trocken 2015

Georg Gustav Huff Spätburgunder Rosenberg *** Alte Reben Trocken 2015


Huffs top-pinot noir fra gamle stokke - elegant og ekspressiv pinot noir.  
229,00 DKK

Deutzerhof "Baltasar C" Spätburgunder 2013

Deutzerhof "Baltasar C" Spätburgunder 2013


Elegant, men samtidig overdådig rødvin fra Ahr i Tyskland.
245,00 DKK

Champagne Patrick Regnault Grand Cru Réserve 2008

Patrick Regnault Champagne Grand Cru Réserve 2008


Overdådig og ekspressiv prestigechampagne.
449,00 DKK

Antal varer: 7