Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Lammekølle med kartofler, løg og krydderurter

4 personer
Tilberedning 7½ time

1 lammekølle
5-6 store kartofler
2 rødløg
1 helt hvidløg
frisk rosmarin og timian
3 dl. æblejuice
2 dl. vand
Salt & peber

Lammekølle med kartofler, løg og krydderurterEn klassisk tilberedning af lammekølle, der er let at lave og blot kræver, at man har tiden til det. Tilbereder man lammet ved højere temperatur kan stegetiden selvfølgelig nedsættes - men resultatet bliver ikke nær så godt.

 
Tilberedning:
Skyl kartoflerne og skær dem i 2-3 mm skiver.
Gør det samme med rødløgene.
Snit ca. 4 fed hvidløg fint.
Læg kartofler, rødløg og hivdløg i lag i et ildfast fad eller en bradepande.
Drys med hakket frisk rosmiarn og timian imellem lagene samt salt og friskkværnet peber.
Lav huller i lammekøllen og stik resten af hvidløgsfedene i hullerne.
Gnid lammekøllen med salt, læg den ovenpå kartoflerne/løgene og hæld æblejuice og vand ved.
Steg den i forvarmet ovn ved 120 grader i 5-7 timer afhængigt af størrelse.
Lad køllen hvile i et kvarters tid, før den skæres i tynd skives.
Stegeskyen kan evt. koges lidt ind imens.
Servér.

Vinmarch:
Lam er utroligt omgængelig i forhold til vin - og en lang række, lidt kraftigere rødvine vil gå til. Sågar dessertvine som f.eks. Coteaux du Layon eller Sauternes kan gå an.
Det klassiske valg er dog spansk rødvin - ikke mindst lagrede tempranillo-vine.

Anbefalede vine:

Château Jean Faux Les Sources Bordeaux Rouge 2016

Château Jean Faux Les Sources Bordeaux Rouge 2016


Klassisk, mørk og fyldig Bordeaux fra stor producent i den særdeles gode årgang 2016.
149,00 DKK

Domaine Le Roc Le vieille Syrah de derrière chez Mammouth 2020

Domaine Le Roc Le vieille Syrah de derrière chez Mammouth 2020


Kraftig og ambitiøs syrah-rødvin fra den lille Fronton-appellation i Sydvestfrankrig.
179,00 DKK

Julio Crespo Vino de finca 2015

Julio Crespo Vino de Finca 2015


Fadlagret, krydret og kompleks rødvin på den sjældne druesort Prieto Picudo fra det nordvestlige Spanien.
179,00 DKK

Château Cissac Haut-Médoc 2019

Château Cissac Haut-Médoc 2019

 
92 point Wine Enthusiast
Et skoleeksempel på det, man kunne kalde klassiske, moderne Bordeaux - frugt, men stadig balance. 
219,00 DKK

Château Jean Faux Sainte-Radegonde Bordeaux Rouge 2015

Château Jean Faux Sainte-Radegonde Bordeaux Rouge 2015

 
92 point James Suckling
Stringent, merlot-domineret rødvin fra topproducent i den mere ukendte del af Bordeaux.
219,00 DKK

Château Jean Faux Sainte-Radegonde Bordeaux Rouge 2016

Château Jean Faux Sainte-Radegonde Bordeaux Rouge 2016


Slank, klassisk, merlot-domineret rødvin fra Bordeaux i den fremragende årgang 2016.
219,00 DKK

Pech Sirech Cahors Réserve 2014

Pech Sirech Cahors Réserve 2014


Pech Sirechs saftige toprødvin, som har fået lov at lagre 12 måneder på barrique.
219,00 DKK

Antal varer: 7