Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Château Jean Faux Les Pins Francs Bordeaux Blanc 2017

Château Jean Faux Les Pins Francs Bordeaux Blanc 2017


Opulent, men balanceret hvidvin på sauvignon blanc og sémillon fra en ukendt del af Bordeaux.
149,00 DKK

Domaine de Thulon 'La Cerise sur le Gateau' Beaujolais-Villages 2020

Domaine de Thulon 'La Cerise sur le Gateau' Beaujolais-Villages 2020


Uhyre elegant og blød rødvin fra Beaujolais lavet på første pres af druerne. 
179,00 DKK

Georg Gustav Huff Pinot Blanc Réserve 2021

Georg Gustav Huff Pinot Blanc Réserve 2021


Huffs top Pinot Blanc (Weissburgunder). Gæret og lagret på 500 liters tonneaux.
179,00 DKK

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017


Frisk og mineralsk, lidt grønsagsduftende hvidvin fra et område lidt øst for Chablis. 
179,00 DKK

Charlotte & Jean-Baptiste Sénat Aux amis de ma soeur 2022

Charlotte & Jean-Baptiste Sénat Aux amis de ma soeur 2022


Sénats enlige hvidvin på druesorterne grenache blanc, grenache gris og chenin blanc. 
219,00 DKK

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2021

Domaine de Thulon Beaujolais-Villages Blanc "Les Monterniers" 2021


Fed og cremet, fadlagret hvidvin på Chardonnay fra topmark i det sydlige Beaujolais.
219,00 DKK

Georg Gustav Huff Pinot Gris Réserve 2020

Georg Gustav Huff Pinot Gris Réserve 2020

 
91+ point Falstaff
Huffs bud på en orangevin, som ligger 10 dage på skallerne, hvorefter den lagres i tonneaux.
219,00 DKK

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019

Hofmann Steinberg Chardonnay Trocken 2019


Chardonnay som beviser, at tysk chardonnay kan andet en frugt og ligefrem fyldighed. 
219,00 DKK

Antal varer: 11