0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Geil Riesling Bechtheim S 2016

Weingut Geil Riesling Bechtheim S Trocken 2016


Mineralsk og fast hvidvin fra Rheinhessen i Tyskland.
125,00 DKK

Les Crêtes Valle d'Aosta Pinot Nero 2014

Les Crêtes Pinot Nero Valle d'Aosta 2014


Let og elegant rødvin fra Norditalien.
139,00 DKK

Château Coing St-Fiacre Muscadet Fûts de Chêne 2005

Château Coing St-Fiacre Muscadet Fûts de Chêne 2005


Tør, fadlagret hvidvin fra Loire som kombinerer stor mineralitet med fedmen fra fadet.
145,00 DKK

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc Les Veilleurs 2014

Domaine de Veilloux Cheverny Blanc "Les Veilleurs" 2014


Kompleks hvidvin fra Loire i Frankrig.
149,00 DKK

Domaine de Thulon "La Cerise sur le Gateau" Beaujolais-Villages 2016

Domaine de Thulon 'La Cerise sur le Gateau' Beaujolais-Villages 2016


Uhyre elegant og blød rødvin fra Beaujolais i Frankrig.
159,00 DKK

Domaine Bergerie Savennières Croix Picot 2012

Domaine de la Bergerie Savennières Croix Picot 2012


Kompleks og kraftig hvidvin fra Loire.
165,00 DKK

Weingut Geil Spätburgunder Bechtheim S 2014

Weingut Geil Spätburgunder Bechtheim -S- 2014


Blød og elegant rødvin fra Rheinhessen i Tyskland.
169,00 DKK

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Terroirs 2015

Sangouard-Guyot Pouilly-Fuissé Terroirs 2015


Fed og cremet hvidvin fra det sydlige Bourgogne.
175,00 DKK

Antal varer: 18