Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kanin med svampe og estragon

2 pers.
Tilberedning 40 minutter

½ kanin
1 skalotteløg
250 g. brune champignon skåret i kvarte
1 sjat hvidvin
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. creme fraiche 38%
1 håndfuld estragon

Kanin med svampe og estragon

En klassisk ret, der har det godt med vin - her i en 'snydeudgave', hvor det hele laves i én gryde.

 
Fremgangsmåde:
Gnid kaninstykkerne med salt og peber og svits dem i en gryde, der kan gå i ovnen. Når de har fået farve på alle sider tilsætte skalotteløg og champignoner. De svitses kort (skalotteløget og hvidløget må ikke tage farve). Hvidvin tilsættes og koges ind. Låget kommes på gryden og den sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
Kaninstykkerne og champignonerne taget op og væden tilsættes creme fraiche og koges ind til passende saucekonsistens. Hakket estragon og sennep tilsættes.  
Kan alternativt laves med kylling eller perlehøne (tilberedningstiden kan så variere lidt).

Anbefalede vine:

Giacomo Vico Barbera d'Alba 2016

Giacomo Vico Barbera d'Alba 2016


Klassisk barbera-rødvin fra Piemonte med både fylde og frisk, læskende finish.
119,00 DKK

Sangouard-Guyot Mâcon-Bussières 2016

Sangouard-Guyot Mâcon-Bussières 2016


Kininsk og mineralsk hvidvin fra det sydlige Bourgogne.
119,00 DKK

Château Jean Faux Les Pins Francs Bordeaux Blanc 2017

Château Jean Faux Les Pins Francs Bordeaux Blanc 2017


Opulent, men balanceret hvidvin på sauvignon blanc og sémillon fra en ukendt del af Bordeaux.
149,00 DKK

Domaine Bergerie Savennières Croix Picot 2012

Domaine de la Bergerie Savennières Croix Picot 2012


Kompleks, kraftig, violduftende hvidvin fra Savennières-appellationen i Loire.
149,00 DKK

Domaine de Thulon "La Cerise sur le Gateau" Beaujolais-Villages 2016

Domaine de Thulon 'La Cerise sur le Gateau' Beaujolais-Villages 2018


Uhyre elegant og blød rødvin fra Beaujolais i Frankrig.
179,00 DKK

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017

Gruhier Bourgogne Tonnerre 2017


Frisk og mineralsk, lidt grønsagsduftende hvidvin fra et område lidt øst for Chablis. 
179,00 DKK

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014

Michel et Arnaud Quenioux Romorantin 2014


Kompleks og udfordrende hvidvin fra Loire i Frankrig på den sjældne romorantin-druesort.
179,00 DKK

Pieropan Soave Classico Calvarino 2016

Pieropan Soave Classico Calvarino 2016

 
96 point Wine Enthusiast
Kompleks og ambitiøs enkeltmarks-Soave fra én af Italiens bedste hvidvinsproducenter.
179,00 DKK

Antal varer: 13