Denne hjemmeside sætter cookies for at opnå en funktionel side og for at huske dine foretrukne indstillinger. Ved hjælp af cookies laver vi statistikker og analyserer besøg på vores side så vi sikrer, at siden hele tiden forbedres, og at vores markedsføring bliver relevant for dig. Hvis du giver dit samtykke, så tillader du, at vi sætter cookies (enten i form af egne cookies og/eller fra tredjeparter), og at vi behandler de personoplysninger, som indsamles via de cookies. Du kan læse mere om cookies i vores cookiepolitik, hvor du også altid har mulighed for at trække dit samtykke tilbage.

Herunder kan du vælge cookies til eller fra. Navnet på de forskellige typer af cookies fortæller, hvilket formål de tjener.

0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Salat med grape, avocado og mandler

2 personer
Tilberedning 2½ time

75 gr. rucolasalat
1 grape
1 avocado
1 lille rødløg
75 gr. mandler
½ dl. vand
1 tsk. spidskommen
½ chili
1 spsk salat
1 tsk. honning
1 spsk olivenolie

Salat med grape, avocado og mandlerEn frisk og liflig sommersalat, hvor grapens bitterhed bliver mildnet af avocadoens fedme. Det er mandlerne, som tager broderparten af tilberedningstiden. 

 
Undlader man dem i retten - eller bruger man bare almindelige mandler - kan tilberedningstiden således mindskes en del. 

Tilberedning:
Start med at lave mandlerne: 
Knus spidskommen, chili og salt i en morter. 
Mix med vandet og mandlerne i et ildfast fad. 
Sæt fadet i ovnen ved 130 grader i ca. 1½ time - eller indtil vandet er fordampet. 
Mandlerne kan sagtens laves i forvejen. 
Skær skrællen fra grapen og skær den i både over en skål (grapesaften skal nemlig bruges til dressingen, så den skal gemmes. 
Rens rucolaen. 
Skær rødløget i tynde skiver (gerne på et mandolinjern). 
Befri avocadoen fra skrællen og skær den i tern. 
Hak mandlerne groft. 
Bland alle ingredienserne i en skål. 
Lav en dressing af honning, olivenolie og grapesaft (ca. 1-2 spsk). 
Vend den i salaten. 
Servér. 

Vinmatch: 
Salaten er særligt udviklet til at matche vine på druesorten Scheurebe - men mange andre friske og liflige hvidvine kan også bruges. Har de et element af grape, som Scheurebe ofte har, spiller det ekstra godt. 

Anbefalede vine:

Hofmann Grüner Silvaner 2020

Hofmann Grüner Silvaner 2020


Frisk og æbleduftende silvaner fra Weingut Hofmanns muschelkalk-marker i Appenheim. 
119,00 DKK

F. & F. Peters Dalsheim Roche Calcaire Riesling 2021

F. & F. Peters Dalsheim Roche Calcaire Riesling 2021


Kompromisløs og kompleks riesling fra Nierstein med præg af grape og szechuanpeber. 
149,00 DKK

F. & F. Peters Nierstein Roter Schiefer Riesling 2021

F. & F. Peters Nierstein Roter Schiefer Riesling 2021


Charmerende og kompleks riesling fra Nierstein med præg af grape og szechuanpeber. 
149,00 DKK

Hofmann Riesling Trocken "Vom Muschelkalk" Appenheimer 2020

Hofmann Riesling Trocken "Vom Muschelkalk" Appenheimer 2020


Riesling fra unge stokke i 'Hundergulden'-marken - en af områdets bedste vinmarker.
149,00 DKK

Joh. Bapt. Schäfer Riesling Trocken 2022

Joh. Bapt. Schäfer Riesling Trocken 2022


Schäfers Gutsriesling, men allerede her viser vingården stor klasse. Duft af fersken. 
149,00 DKK

Sturm Riesling Trocken vom Schiefer 2020

Sturm Riesling Trocken vom Schiefer 2020


Sturms basisriesling fra stejle skiferskråninger i Mittelrhein. Stringent og tør. 
149,00 DKK

Weingut Geil Riesling Bechtheimer S Trocken 2021

Weingut Geil Riesling Bechtheimer S Trocken 2021

 
91 point Falstaff
Geils tørre "Village"-riesling fra udvalgte vinstokke i Bechtheim omkring vingården.
149,00 DKK

Willems-Willems Riesling Trocken "Schiefer" Oberemmel 2018

Willems-Willems Riesling Trocken "Schiefer" Oberemmel 2018


Tør riesling fra WillemsWillems skifermarker i Saar. For elskere af slank riesling. 
149,00 DKK

Antal varer: 31