0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Salat med grape, avocado og mandler

2 personer
Tilberedning 2½ time

75 gr. rucolasalat
1 grape
1 avocado
1 lille rødløg
75 gr. mandler
½ dl. vand
1 tsk. spidskommen
½ chili
1 spsk salat
1 tsk. honning
1 spsk olivenolie

Salat med grape, avocado og mandlerEn frisk og liflig sommersalat, hvor grapens bitterhed bliver mildnet af avocadoens fedme. Det er mandlerne, som tager broderparten af tilberedningstiden. 

 
Undlader man dem i retten - eller bruger man bare almindelige mandler - kan tilberedningstiden således mindskes en del. 

Tilberedning:
Start med at lave mandlerne: 
Knus spidskommen, chili og salt i en morter. 
Mix med vandet og mandlerne i et ildfast fad. 
Sæt fadet i ovnen ved 130 grader i ca. 1½ time - eller indtil vandet er fordampet. 
Mandlerne kan sagtens laves i forvejen. 
Skær skrællen fra grapen og skær den i både over en skål (grapesaften skal nemlig bruges til dressingen, så den skal gemmes. 
Rens rucolaen. 
Skær rødløget i tynde skiver (gerne på et mandolinjern). 
Befri avocadoen fra skrællen og skær den i tern. 
Hak mandlerne groft. 
Bland alle ingredienserne i en skål. 
Lav en dressing af honning, olivenolie og grapesaft (ca. 1-2 spsk). 
Vend den i salaten. 
Servér. 

Vinmatch: 
Salaten er særligt udviklet til at matche vine på druesorten Scheurebe - men mange andre friske og liflige hvidvine kan også bruges. Har de et element af grape, som Scheurebe ofte har, spiller det ekstra godt. 

Anbefalede vine:

Georg Gustav Huff Riesling Löss Trocken 2018

Georg Gustav Huff Riesling Löss Trocken 2018


Ny, frugtig riesling i Huffs portefølje, som cementerer dem som Niersteins måske bedste producent. 
89,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Feinherb Kabinett 2017

Georg Gustav Huff Riesling Feinherb Kabinett 2017


En nyskabelse fra Huff: Klassisk, halvtør riesling-kabinett i frisk og liflig stil. 
99,00 DKK

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Rosenberg Kabinett 2018

Georg Gustav Huff Riesling Niersteiner Rosenberg Kabinett 2018


Klassisk kabinett, som den slags bør være: læskende, lækker og lige-ned-i-løgnhalsen!
99,00 DKK

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Feinherb 2018

Willems-Willems Saar Riesling Kabinett Feinherb 2018


Læskende riesling fra Mosel-bifloden Saar, der kombinerer et hint af sødme med flot friskhed.
120,00 DKK

Willems-Willems Riesling Feinherb "Auf der Lauer" Oberemmel 2018

Willems-Willems Riesling Feinherb "Auf der Lauer" Oberemmel 2018


Saar-riesling med næsten alt, man kan bede om: friskhed, kompleksitet og tilstrækkelig sødme.
135,00 DKK

Lubentiushof Riesling Kabinett Feinherb 2015

Lubentiushof Riesling Kabinett Feinherb 2015


Kompleks, halvtør hvidvin fra det nordlige Mosel fra mesteren udi spontangæring.
175,00 DKK

Willems-Willems Riesling Altenberg Feinherb 2017

Willems-Willems Riesling Altenberg Feinherb 2017

 
90 point Vinum
En af Willems-Willems to tørre(-ish) toprieslinge. Koncentration kombineret med lethed.
220,00 DKK

Lubentiushof Riesling Trocken Gäns 2017

Lubentiushof Riesling Trocken Gäns 2017

 
94 point Vinum
91 point Mosel Fine Wines
Mineralsk og kompleks, tør Riesling fra det nordlige Mosel.
225,00 DKK

Antal varer: 11