Domaine Le Roc Fronton "Don Quichotte" 2020

I marts 2023 lavede det førende franske vintidsskrift, La Revue du Vin de France, en vertikalsmagning af denne vin tilbage til den første årgang 1996. 
Smagningen viste dels, at vinen snildt kan lagre 25 år, hvis den er opbevaret korrekt, dels, at dette er en af Frankrigs helt store vine. 
Da vinen blev lanceret i sin tid, var det stort set uhørt at lave en vin med 40% syrah i Fronton (i dag laver familien Ribes en vin de france, som er 100% syrah). 
Kvaliteten var også uhørt for appellationen - og er det for så vidt stadig. 
Familien Ribes - i dag i form af unge Anne - har en fænomenal evne til at bringe friskhed til deres vine (selv når vi, som her, har alkoholprocenter på 14,5). 
Elegance er nøgleordet - og ingen anden producent i Fronton evner som de er få négrette-druesorten til at danse. 
I duften kan noteres peanuts, muslingeskal og en snert af plantain.
Smagen er fyldig men med fornævnte friskhed, som for alvor træder frem i finishen og kalder på en tår mere. Eftersmagen er - som ofte med Le Rocs vine - imponerende lang (30+ sekunder).
Det er svært at være uenig med RVF: Dette er én af Frankrigs helt store vine. 5/2023. 
 

Serveringsforslag:

---

Hovedret • Lam

Lammeculotte med løg, appelsin og rosmarin

---

Hovedret • Lam

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

---

Hovedret • Mørkt fjerkræ

Fasan med kastanjer og foie gras

---

Hovedret • Mørkt fjerkræ

Gråand med æble og persillerod

---