0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Laks med spidskålssalat

2 personer
Tilberedning: 30 minutter

2 laksebøffer à ca. 150 g.
½ spidskål
1 bdt. forårsløg
1 bdt. dild


Til dressingen:
1 moden avocado
1 spsk. sennep
2 spsk olivenolie
Saften af 1 citron
1 fed hvidløg, presset
Salt & peber

Laks med spidskålssalat

En frisk og sommerlig tilberedning, hvor avocadoen er nøglen til dressingen.

 
Fremgangsmåde:
Spidskål og forårsløg snittes fint og blandes med grofthakket dild.
Til dressingen moses avocadoen med citronsaften, og resten af ingredienserne røres i. Dressingen vendes nu med spidskål, forårsløg og dild. Det er vigtigt, at der ikke spares på dilden, og at den har masser af smag.
Fjern skindet på laksebøfferne og skær dem næsten helt igennem på langs. Fold de to dele ud og tryk laksestykket fladt (se billedet). På denne måde opnår du en ensartet tykkelse på laksen. Steg laksen på en varm pande i 20 sek. på hver side. Den skal stadig være næsten rå i midten.

Vinmatch:
Der er tale om en ganske let og sommerlig ret, der kalder på lette og friske hvidvine eller rosé uden fadlagring. Både Sauvignon Blanc og tør Riesling kan være gode muligheder.

Anbefalede vine:

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2015

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2015

 
94 point Wine Advocate
93 point Gault-Millau
Mineralsk, kompleks og vidunderligt-smuk, næsten-tør hvidvin fra det nordlige Mosel. 
285,00 DKK

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

Lubentiushof Riesling Gäns Alte Reben 2017

 
92 point Vinum
93 point Mosel Fine Wines
Mineralsk, kompleks, næsten-tør hvidvin med præg af fersken og grape fra det nordlige Mosel. 
299,00 DKK

Weingut Weigand Der Held Silvaner  2016

Weingut Weigand Der Held Silvaner 2016


Andi Weigands topsilvaner fra gamle stokke. Stor silvaner, stor hvidvin, stor vin!
299,00 DKK

Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix

Jean Vesselle Brut Oeil de Perdrix


Elegant, meget lys roséchampagne fra lille producent i Grand Cru-kommunen Bouzy.
335,00 DKK

Lubentiushof Riesling Gäns X 2015

Lubentiushof Riesling Gäns X 2015

 
92+ point Wine Advocate
Kompleks, knastør Riesling med krystallinsk klarhed fra Mosel i Tyskland.
375,00 DKK

Antal varer: 29