Denne hjemmeside benytter cookies. Læs evt. mere under vores persondatapolitik. Ved at klikke videre accepterer du, at vi benytter cookies.
0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Timianpølse m. æbler

2 pers.
Tilberedning 1 time

Til pølserne:
500g hakket svinekød
1 æg
1 lille løg
2 spsk. salt (Ja, så meget!)
1 meter svinetarm
Timian

Æbletilbehør:
5 madæbler
1 skalotteløg
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. lyse sennepskorn
2 spsk. æbleeddike

Timianpølse med æbler

Det kan måske synes som en uoverkommelig opgave at lave sine egne pølser, men har man blot en kødhakker og kan man få fat i svinetarmen er det ikke så svært.

 
Fremgangsmåde:
Pølserne:
Riv løget.
Bland løg, æg, svinekød, timian, salt og peber.
Fyld det i tarmen med en sprøjtepose og et pølserør.
Pas på ikke at få luft ind i pølsen, og stop den ikke for meget - så kan de springe. 
Sæt en gryde med letsaltet vand over.
Når vandet koger kommes pølserne i, gryden tages af varmen og der sættes låg på.
Lad pølserne ligge i vandet 20 minutter.
Derefter kan pølserne steges på en grillpande eller - endnu bedre - på havegrillen.

Æbletilbehøret:
Skær æblerne i tern.
Skær skalotteløgene i skiver.
Svits løg og æbler i en gryde - det skal ikke tage farve.
Tilsæt sennep og sennepskorn og derefter eddiken.
Lad det koge lidt ind og server.

Vinmatch:
Kræver en ikke for kraftig rødvin - f.eks. en Beaujolais - eller evt. en kraftig hvidvin - f.eks. riesling eller chenin blanc.

Anbefalede vine:

Caruso & Minini Naturalmente Bio Perricone 2018

Caruso & Minini Naturalmente Bio Perricone 2018


Eukalyptus- og chokoladeduftende rødvin på den sjældne Perricone-druesort fra Sicilien.
119,00 DKK

Domaine de Thulon Chiroubles 2018

Domaine de Thulon Chiroubles 2018


Elegant og velduftende rødvin fra kommunen som giver Beaujolais' mest velduftende vine.
119,00 DKK

Domaine de Thulon Régnié 2017

Domaine de Thulon Régnié 2017


Mineralsk og kompleks rødvin på gamay-druesorten fra overset cru, som er nabo til Morgon.
119,00 DKK

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2017

Georg Gustav Huff Spätburgunder Holzfass Trocken 2017


Overbevisende pinot noir, som trods den venlige pris har masser af kompleksitet og charme.
119,00 DKK

Giacomo Vico Barbera d'Alba 2016

Giacomo Vico Barbera d'Alba 2016


Klassisk barbera-rødvin fra Piemonte med både fylde og frisk, læskende finish.
119,00 DKK

Bodegas Peique Ramón Valle Bierzo Mencá 2015

Peique Ramón Valle Bierzo Mencía 2015

 
90 point Guía Peñín
Elegant, fadlagret rødvin fra Bierzo i det nordvestlige Spanien.
119,00 DKK

Domaine de Veilloux Cheverny Rouge Les Veilleurs 2014

Domaine de Veilloux Cheverny Rouge "Les Veilleurs" 2014


Elegant rødvin med tydelig naturvinsæstetik fra Loire.
149,00 DKK

Georg Gustav Huff Niersteiner Spätburgunder *** Trocken 2016

Georg Gustav Huff Niersteiner Spätburgunder *** Trocken 2016

 
90 point Meininger
Uforlignelige, elegant spätburgunder (pinot noir) til uhørt pris fra Rheinhessen. 
149,00 DKK

Antal varer: 27