0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Kuller med kartoffel- og hvidløgssauce

2 personer
Tilberedning 40 minutter

300 gr. kullerfilet
2 mellemstore kartofler
3 fed hvidløg
6 dl fiskefond, kyllingefond eller vand
10 gr. smør

Kuller med kartoffel- og hvidløgssauce

En ret, der passer særligt godt til rosévin. Den bliver bedst, hvis du bruger kyllinge- eller fiskefond, men har du ikke det ved hånden, kan vand også gå.

 
Tilberedning:
Salt kullerfileten og lad den trække, mens du gør de andre ting klar.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 m3 store tern.
Pil hvidløgene.
Kom hvidløg og kartofler og fond eller vand og lad det koge, indtil kartoflerne er møre.
Når kartoflerne koger, lægges kullerfileten i et ovnfast fad med smør ovenpå.
Dæk med sølvpapir og kom dem i ovnen.
Når kartoflerne er møre blend kartofler, hvidløg og fond/vand.
Skulle fonden være blevet for fast, kan der tilsættes mere vand eller fond.
Smag til.
Når fisken giver sig let, når man trykker ved lamellerne tages den ud (ca. 10 minutter afhængig af ovn).
Anret fisken med saucen omkring - og server f.eks. med dampet broccoli eller brød.

Vinmatch:
Som allerede antydet, er det er ret, der går særdeles godt med mange roséer - men mange hvidvine kan også bruges. Gerne kraftige, men uden fadpræg - og gerne uden for megen syre.

Anbefalede vine:

Bodegas Peique Rosado Bierzo 2016

Peique Rosado Bierzo 2016


Frugtig og mineralsk rosé fra Bierzo i det nordvestlige Spanien.
89,00 DKK

von Oetinger Riesling Steinmorgen 2013

von Oetinger Riesling Steinmorgen Erste Lage 2013


Let, krydret hvidvin fra "1. cru"-vinmark i Rheingau.
149,00 DKK

Antal varer: 2