0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Lam har det rigtigt godt med klassiske, store vine. Afhængigt af tilberedningen kan det gå til rødvine fra Bordeaux, Sydvestfrankrig, Rhône eller Provence. 

 
Som altid med kød er tilberedningen og udskæringen vigtige for valget af vin. 

Rosastegt lam kræver typisk vine med en vis garvesyre - f.eks. fra Bordeaux eller Sydvestfrankrig. Altså klassiske vine, der er kraftige uden at være bomber.

Langtidsbraiseret lam kalder i højere grad på vine fra Rhône eller Provence. Den typiske ledsager til lam - rosmarin - har det også godt med 'garrique'-præget i mange sydøstfranske vine. I dag er mange vine fra specielt det sydlige Rhône dog blive for bamsede og marmeladeagtige til for alvor at gå til mad - så vælg vinen med omhu.

Tilberedes lammet mere mellemøstligt eller nordafrikansk - f.eks. som lammetagine med tørrede abrikoser og 'julekrydderier' kan en kraftig hvidvin faktisk også komme på tale - prøv f.eks. en Condrieu.

Retter med lam:

 

Lam