F. & F. Peters Dalsheim Roche Calcaire Riesling 2021

Peters 'kommune-riesling' fra hans marker i Dalsheim i Wonnegau. Det vil sige fra marker med den kalksten, som har gjort Wonnegau kendt som den måske bedste region for tør riesling i hele Tyskland (Dalsheim huser bl.a. markerne Hubacker og Frauenberg). 
Det er en non-nonsense vin med duft af grape, flintesten, en smule abrikos samt en snert af kanel. Der er intet af den grønne tone, men ellers finder i mange 2021'ere fra Tyskland. 
Smagen er tør, slank og med mærkbar syre - og det er ikke vin for de syreforskrækkede. De sidste par år har dog blødgjort den noget. 
Sammenlignet med Peters anden kommunevin fra Niersteins Roter Hang er dette mere seriøst og kompromisløst. Hvad der er bedst, er nok en smagssag. 5/2024. 
 

Serveringsforslag:

---

Forret • Grøntsager

Hvide asparges med grapehollandaise

---

Hovedret • Fisk

Laks med spidskålssalat

---

Forret • Fisk

Rimmet torsk med æble og granatæble

---

Forret • Grøntsager

Salat med grape, avocado og mandler

---