0  Vare(r)  -  Vis kurv
0,00
Vis kurv
I alt   0,00 DKK

Findling (0,5L)


Kompleks og raffineret, sød luksusvermouth på riesling fra det nordlige Mosel.
Pris ved 1Stk 275,00 DKK

Antal
Køb
Bedømmelse for Findling (0,5L)
Bedømmelse: 4 ud af 5 baseret på 2 stemmer
Findling er et samarbejde mellem Andreas Barth fra Lubentiushof og kokken Georg Gerhards fra Restaurant im Blumenhof i Koblenz (som i øvrigt varmt kan anbefales, hvis man er på de kanter). Georg står for krydderurterblandingen, mens Andreas står for vin, druemost og Tresterbrand (det tyske navn for marc/grappa).
Vermouth har et lidt støvet ry i Danmark, men i bl.a. U.S.A., England, Spanien og Italien har man forlængst genopdaget vermouth'en kvaliteter. Og altså også i Tyskland. Opskrifterne på vermouth varierer en del, men består typisk af spiritus, vin og drue- (evt. anden frugt-)most samt diverse krydderurter, hvor eneste krav er, at malurt skal være én af dem (Malurt hedder i øvrigt Wermut på tysk - deraf navnet).
Vi er milevidt fra billig supermarkedsvermouth. Man mærker tydeligt, at der er brugt Tresterbrand - hvilket giver vinen et vist slægtskab med Macvin fra Jura. Det er en svært forførende duft, der giver lyst til at drikke den (frem for at hælde den i maden...). Krydderurtepræget er relativt afdæmpet, men alligevel præsent - ikke mindst i eftersmagen, der varer flere minutter.
Der er tale om sød Vermouth, men sødmen er perfekt holdt i spænd af malurtens bitterhed.
Servér den med is hele sommeren på terrassen. 6/2019.
 

Producent Gerhard & Barth (Lubentiushof)
Region Mosel
Subregion Terrassenmosel
Druesort(er) Riesling
Alkohol 17,5%
Sødmegrad Sød
Serveringstemperatur 5 grader
Drikkevindue Nu-2025
Intern vurdering 92 point