Domaine Le Roc Fronton Le Haut du Bois Négrette 2020

Le Rocs nye topvin lavet på 100% négrette. 
Og der er noget smukt ved, at den lokale négrette-druesort nu får førstepositionen på vingården. 
Det var deres anden rene négrette-vin, Folle Noire d'Ambat, som først fik os til at falde for vingården - og her tager de négrette til nye højder. 
Vinen er lavet på druer fra gamle (40 år) vinstokke, og lagrer 14 måneder i foudres.
Næsen er klassisk, blomstret négrette, men med en ekstra dybde og et lille knæk fra en gruset mineralitet. Man fornemmer, at en vis del af druerne ikke er afstilkede. 
Smagen er fyldig og sødmefuld med en kirsch-agtig finish og en imponerende lang eftersmag på 30+ sekunder. 
Det er svært at gisne om vinens holdbarhed, og vores estimat kan meget vel vise sig at være yderst konservativt. 5/2023. 
 

Serveringsforslag:

---

Hovedret • Lam

Lammeculotte med løg, appelsin og rosmarin

---

Hovedret • Lam

Lammefrikadeller med græskar og gedeost

---

Hovedret • Mørkt fjerkræ

Fasan med kastanjer og foie gras

---

Hovedret • Mørkt fjerkræ

Gråand med æble og persillerod

---